Meyveler, sağlığımız açısından faydalı bir seçenek olarak öne çıkarken, gıdalara eklenen yüksek fruktozlu mısır şurubunun (YFMŞ) tehlikeleri konusunda uzmanlar uyarıda bulunuyor. İç hastalıkları ve gastroenteroloji uzmanı Dr. Atilla Bektaş, “Doğal meyve karaciğeri yağlandırmaz, aksine korur. Asıl tehdit, endüstriyel şekerlerdir” şeklinde değerlendirmelerde bulundu.
YFMŞ’nin Karaciğere Etkisi
Yüksek fruktozlu mısır şurubu, düşük maliyeti nedeniyle gıda sanayisinde sıkça kullanılmaktadır. Özellikle kola, meyve suyu, şekerleme, kek ve bisküvi gibi işlenmiş ürünlerde yaygın bir şekilde bulunan bu madde, fruktozun doğrudan karaciğer tarafından işlenmesi sonucunda yağlanma riskini artırmaktadır.
Gaziantep’te Tüketim Alışkanlıklarının Gözden Geçirilmesi Gerekiyor
Gaziantep gibi zengin tatlı kültürüne sahip bölgelerde, yüksek şekerli ürünlerin aşırı tüketimi dikkat çekmektedir. Dr. Bektaş, “Gazlı içecekler ve işlenmiş tatlılar yerine doğal meyveler tercih edilmeli. Bu, hem karaciğer hem de genel sağlık açısından hayati önem taşıyor” ifadelerini kullandı.
Meyve Tüketiminin Önemi
Dr. Bektaş, meyve tüketiminin zararlı olmadığına dikkat çekiyor. Meyvelerde bulunan doğal fruktoz, lif ile birlikte alındığında vücutta yavaşça sindirilir ve karaciğeri zorlamaz. Ayrıca, meyveler, vitamin, antioksidan ve fitokimyaller içeriği sayesinde karaciğeri serbest radikallere karşı koruma sağlamaktadır.
Bilimsel Araştırmaların Bulguları
Frontiers in Nutrition (2024) üzerinden elde edilen verilere göre, elma ve muz tüketiminin karaciğer yağlanmasını ve ölüm riskini önemli ölçüde azalttığı görülmüştür.
Journal of Epidemiology & Community Health (2020)’deki bir çalışma, günlük meyve-sebze tüketiminin kadınlarda %23, erkeklerde ise %25 oranında yağlı karaciğer riskini düşürdüğünü ortaya koymuştur.
Nutrients (2017) dergisinde yayımlanan araştırmalar, meyve lifi açısından zengin bir diyetin karaciğer enzimlerini düzenlediği ve fonksiyonları iyileştirdiği sonucuna ulaşmıştır.
The American Journal of Clinical Nutrition (2024) ise flavonoid açısından zengin bir beslenme (örneğin elma ve çay tüketimi) ile NAFLD riskinin azaldığını göstermektedir.
Meyve Tüketimi için Öneriler
Dr. Bektaş, “Meyveyi aç ya da tok yemenin önemli bir farkı yok” diyerek, önemli olanın çeşitlilik ve denge olduğunu vurgulamaktadır. Dünya Sağlık Örgütü, günde en az 400 gram meyve ve sebze tüketilmesi gerektiğini önermektedir.
Gaziantep halkına öneriler:
- Paketli ürünlerden uzak durun.
- Tatlı ihtiyacınızı doğal meyvelerle karşılayın.
- Su tüketiminizi artırın.
- Etiketleri okuyarak YFMŞ içeren ürünleri tercih etmeyin.
Gaziantep’te sağlıklı bir yaşam için sofranızda daha fazla meyveye yer açmaya özen gösterin!
