Marketlerden veya kendi bahçenizden temin ettiğiniz maydanoz, dereotu, yeşil soğan gibi yeşillikler genellikle kısa sürede solmakta ve kullanılmaz hale gelmektedir. Yeşilliklerin tazeliğini 50 güne kadar korumanın yollarını merak ediyorsanız, evde uygulayabileceğiniz bazı pratik ve etkili saklama yöntemleri bulunmaktadır.
1. Doğru Temizlikle Başlayın
Yeşillikleri saklamadan önce hafifçe yıkayıp temizlemek oldukça önemlidir. Kir ve tozdan arındırılan yeşillikler, fazla suyu kağıt havlu ile nazikçe alındıktan sonra saklanmalıdır. Ancak, yıkama işlemi sonrası yeşilliklerin tamamen kurutulmadan saklanması, nemin küflenmeye yol açabileceğini akıldan çıkarmamak gerekir.
2. Nem Oranını Ayarlamak
Yeşilliklerin uzun süre taze kalabilmesi için uygun nem dengesinin sağlanması gerekmektedir. Çok kuru veya aşırı nemli ortamlarda, yeşillikler hızla bozulabilir. Bu nedenle, yeşillikleri kağıt havluya sararak nem dengesini sağlayabilir, ardından hava geçiren saklama kaplarına veya buzdolabı poşetlerine yerleştirebilirsiniz.
3. Buzdolabında Doğru Bölmeyi Seçin
Yeşilliklerin saklanması için buzdolabının sebzelik bölümünde, nem kontrol özellikli kaplar tercih edilmelidir. Ayrıca, yeşillikleri doğrudan buzluğa koymadan önce hafif bir şekilde nemli kağıt havluya sararak, donmalarını ve renk değişimlerini engellemek mümkündür.
4. Su İçinde Saklama Yöntemi
Maydanoz ve dereotu gibi saplı yeşillikler, sapları kesilip bir kavanoz ya da bardak içine temiz su konularak da saklanabilir. Üzerini poşetle kapatıp buzdolabına koyduğunuzda, bu yeşillikler günlerce taze kalır. Su, her 2-3 günde bir değiştirilmelidir.
5. Dondurarak Uzun Süre Saklama
Yeşilliklerin tazeliğini uzatmak için daha uzun süre saklamak isterseniz, doğrayarak küçük porsiyonlar halinde buzluk poşetlerinde dondurabilirsiniz. Bu yöntem, özellikle yemeklerde kullanılmak üzere oldukça idealdir.
