Gaziantep Özel Anka Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Başkülekçi, Kurban Bayramı sırasında artan et tüketiminin sindirim sistemi ve genel sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini önlemek amacıyla vatandaşlara dengeli beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Başkülekçi, aşırı et tüketiminin sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekerek bayramda genellikle zenginleşen sofralardaki et tüketimine yönelik tavsiyeler verdi. Kırmızı etin kaliteli bir protein ve demir kaynağı olduğunu vurgulayan Başkülekçi, “Ancak, aşırı ve yanlış pişirme yöntemleriyle tüketildiğinde sağlık açısından risk oluşturabilir” şeklinde konuştu.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Başkülekçi, taze kesilen etin sindirim zorluğuna neden olduğunu belirterek, “Kesim sonrası etin en az 12-24 saat dinlendirilerek tüketilmesi sindirim sisteminin yorgunluğunu önler ve mide rahatsızlıklarını azaltır. Etler, kavurma gibi ağır yöntemlerle değil, ızgara, haşlama veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanmalıdır” dedi.
Ayrıca, bayram sofralarında sadece ete odaklanmanın sindirim sorunlarına yol açabileceğini söyleyen Başkülekçi, “Sebze yemekleri, salatalar, zeytinyağlılar ve probiyotik içeren yoğurt gibi besinlerle öğünleri dengelemek, hem doygunluk hissini artırır hem de sindirimi kolaylaştırır” ifadelerini kullandı.
Bayramlarda sıkça tercih edilen şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve bazlı tatlılar veya küçük porsiyonların tercih edilmesini öneren Başkülekçi, “Tatlı tüketimini sınırlamak, kan şekeri dengesini korumak ve aşırı kalori alımını önlemek açısından önemlidir” dedi.
Et ağırlıklı beslenmenin vücudun su ihtiyacını artırdığını hatırlatan Başkülekçi, günlük en az 2-2,5 litre su içmenin önemine vurgu yaptı. Ayrıca, bayramda gerçekleştirilen uzun yemeklerin ardından hafif yürüyüşlerin hem sindirimi destekleyeceğini hem de alınan kalorilerin dengelenmesine yardımcı olacağını belirtti.
