Ekmek tüketiminin olumsuz etkilerini uzun zamandır gündeme getiren Prof. Dr. Canan Karatay, bu kez sağlıklı bir alternatif olarak ceviz önerisinde bulundu. Karatay’a bu konuda destek veren bilimsel araştırmalar, cevizin ekmeğe kıyasla çok daha besleyici bir gıda olduğunu gösteriyor.
Ekmek Yerine Ceviz!
Obeziteyle mücadele eden bireyler, kalp ve damar rahatsızlıkları yaşayanlar ile insülin direnci problemi olanlar için önemli bir uyarıda bulunan Karatay, “ekmekten uzak, cevizle yakın olun” şeklinde tavsiyelerde bulundu.
Karatay, yerli ceviz türlerinden Maraş cevizi başta olmak üzere ceviz tüketimini önermekte ve şu ifadeleri kullanmaktadır: “Ceviz, doğal ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Ani açlık krizlerini engeller ve vücut dengesini korur. Ancak, rafine karbonhidrat içeren ekmek metabolizmayı olumsuz yönde etkiler.”
Bilim Dünyası da Onayladı: Ceviz Gerçek Bir Süper Besin
Bir İngiltere merkezli üniversitenin gerçekleştirdiği araştırmalar, Karatay’ın görüşlerini destekliyor. Life724.com’da yer alan bilgilere göre, cevizin düzenli tüketimi vücuda birçok fayda sağlıyor:
- Kalp Sağlığını Destekler: Omega-3 yağ asitleri aracılığıyla kolesterol seviyelerini dengelemekte ve kan basıncını düzenlemektedir.
- Güçlü Antioksidan Kaynağıdır: Vücuttaki serbest radikallere karşı mücadele ederek hücrelerin korunmasına yardımcı olur.
- Beyin ve Hafıza Dostudur: Omega-3 içeriği sayesinde zihinsel yetileri artırarak Alzheimer riskini azaltabilir.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçerdiği vitamin ve minerallerle hastalıklara karşı korunma sağlar.
- Kilo Kontrolüne Yardımcıdır: Lif oranı yüksek olduğundan tokluk hissi vererek aşırı yeme isteğini azaltabilir.
- Doğal Vitamin Deposudur: Magnezyum, B vitaminleri, bakır ve fosfor gibi önemli besin öğeleri içerir.
Ceviz mi Ekmek mi? Fiyat ve Besin Karşılaştırması
Türkiye’de ekmek fiyatları ortalama 10 TL civarına ulaşmışken, ceviz fiyatları kalitesine göre 90 TL ile 200 TL arasında değişkenlik göstermektedir. Ancak besin değerleri açısından değerlendirildiğinde, ceviz fiyatının çok daha fazlasını karşılamaktadır.
Ayrıca, ceviz dört mevsim boyunca her zaman bulunabilen bir besin maddesidir. Tatlılardan böreklere, salatalardan baklavalara kadar birçok yemekte kullanılmakta, bu da ev hanımlarının vazgeçilmez malzemelerinden biri haline gelmesine yol açmaktadır.
Uzmanlardan Uyarı: Tüketim Miktarına Dikkat!
Upuzun faydalarına rağmen, uzmanlar günde 3-5 tam cevizden fazla tüketilmesinin aşırı kalori alımına yol açabileceğini belirtmektedir. Bu nedenle, dengeli bir tüketim alışkanlığı sağlıklı bir yaşamın sürdürülmesi açısından büyük önem taşımaktadır.
