Gaziantep’te dezavantajlı bireyler için hayata geçirilen Sosyal Girişimcilik Uygulama Topluluğu (SECOP) Projesi kapsamında düzenlenen bir kurs, ev hanımlarına çikolata üretimini öğretmeyi amaçlıyor.
Şehitkamil ilçesindeki Ali Topçuoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde, eşi vefat etmiş veya eşinden ayrı yaşayan kadınlara yönelik olarak, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı, İpekyolu Kalkınma Ajansı (İKA), İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve Dünya Bankası iş birliğiyle bir kurs açıldı.
Bu proje sayesinde ev hanımları, usta öğreticilerden çikolata yapımının tüm detaylarını öğrenerek meslek edinecekler.
Proje, kadınların ekonomik bağımsızlıklarını kazanarak kendi ayakları üzerinde durabilmelerini hedefliyor. 116 saatlik eğitim programını başarılı bir şekilde tamamlayan katılımcılar, aldıkları sertifikalarla işyerlerinde istihdam edilecek.
Kurs sırasında çeşitli çikolata yapım teknikleri öğretilen kadınlar, katma değeri yüksek çikolata üretiminde gerekli bilgi ve becerileri edinecekler.
Çikolata kursunda uygulamalı eğitim alan kadınlar, başarıyla tamamlayacakları eğitimin ardından meslek sahibi olma yolunda ilerlemeyi planlıyorlar. Kurstan elde edecekleri beceriler sayesinde, aile bütçelerine katkıda bulunmaları da amaçlanıyor.
Kadın girişimciliği teşvik etmek amacıyla düzenlenen kurs, katılımcıların hem eğlenceli vakit geçirmesine hem de çikolata üretim sanatıyla ilgili bilgi edinmelerine olanak sağlıyor. Eğitmen Eda Günöz, katılımcılara çikolata dolgusu yapma, çeşitli çikolata türlerini tanıma ve çikolatalara şekil verme konularında bilgi veriyor. 5 hafta süren eğitim sonunda alınan sertifikalarla katılımcılar, çikolata üretimi yapan işletmelerde çalışmak üzere istihdam edilecek. Bu kurs, kadınların hem sosyal katılımını artırmakta hem de evde ürettikleri çikolataları satarak aile geçimlerine katkı sağlamalarına imkân tanımaktadır.
Ali Topçuoğlu Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Zabit Yılmaz, projenin 5 yıllık bir süreyi kapsadığını belirtti. Yılmaz, “Eğitimlerin iki ana aşaması var: Donatım ve eğitim aşaması. Bu kursa ‘seri butik çikolata kursu’ adını verdik. 18 yaş ve üstü dezavantajlı kadınlara butik çikolata üretimini öğretmeyi amaçlıyoruz. Eğitim sonunda verilen sertifikalarla katılımcıların sektördeki ihtiyaca yönelik istihdamını sağlıyoruz” dedi.
Çikolata Eğitmeni Eda Günöz, kurs ortamının olumlu olduğunu ifade ederek, katılımcılara gastronomi şehri Gaziantep’teki butik çikolata kursuna katılmalarını teşvik etti. Günöz, “Çikolata, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir sanattır. Deneyimlemek isteyen herkesi kursumuza bekliyoruz” diye ekledi.
Kursun 116 saatlik eğitim sürecinde, katılımcılara çikolata yapımının tüm aşamaları öğretildiği bildirildi. Verilen eğitimin sonunda uygulamalı ve yazılı sınavlar gerçekleştiriliyor ve bu sınavları başarıyla geçen kursiyerlere sertifikaları veriliyor.
Kursiyerlerden Reem Bilal, kursa katılma nedenini eşine destek olmak ve meslek edinmek olarak açıkladı. “Bu kursa ilk defa katılıyorum. Kendim, ailem ve çocuklarım için buradayım. Çikolata üretiminin tüm aşamalarını öğreniyoruz ve bu kursa katıldığım için çok mutluyum” dedi.
Bir diğer katılımcı Sibel Küçükoğlu ise kurs sayesinde çikolata yapmayı öğrendiğini belirtti. “Evimde çikolata yapıp satmayı hedefliyorum. Eşime destek olmak ve aile bütçesine katkıda bulunmak için buradayım, kursu çok beğeniyorum” şeklinde konuştu.
