Et fiyatlarında yaşanan ani düşüş, tüketicilerin dikkatini çekmesine rağmen uzmanlar bu durumun halk sağlığı açısından ciddi tehditler oluşturabileceği konusunda uyarılarda bulunuyor.
Etin Fiyatı Düştü, Soru İşaretleri Arttı
Gaziantep’te etin kasaplara geliş fiyatı 500 TL’ye kadar yükselirken, bazı bölgelerde kilogram fiyatlarının 440 TL’ye kadar gerilediği görülüyor. Bu fiyat düşüşünün temel sebebi, hayvan pazarlarının kapanması sonrası üreticilerin mevcut hayvanlarını hızlı bir şekilde kesime göndermeleri ve piyasada arz fazlası oluşması olarak belirtiliyor. Ancak veteriner hekimler ve gıda uzmanları, bu düşüşün sağlıklı ve güvenilir et anlamına gelmediğini vurguluyor.
Kesimler Arttı, Kalite Tartışma Konusu Oldu
Şap hastalığı riskiyle birlikte pek çok üretici, hayvanlarını bir an evvel elden çıkarmak için kesimhaneye yöneldi. Bu süreçte yapılan kontrollerin yetersiz kalabileceği endişesi, piyasa koşullarında satılan etlerin sağlık güvenilirliğini sorgulatıyor. Uzmanlar, hızlı kesimlerin ardından piyasaya sunulan ucuz etlerin yeterli veteriner kontrolünden geçmemiş olabileceği konusunda uyarıyor.
Uzmanlardan Uyarı: “Fiyata Değil Kaynağa Odaklanın”
Veteriner hekimler ve gıda mühendisleri, tüketicilere yalnızca fiyat odaklı hareket etmemeleri gerektiği uyarısında bulunuyor. Uzmanlar, “Tüketiciler, satın aldıkları etin menşeine, kesim şartlarına ve hijyen standartlarına dikkat etmelidir. Ucuz et cazip olabilir ancak şap hastalığı taşıyan hayvanlardan elde edildiyse ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.” şeklinde bilgi veriyor.
Şap Hastalığı Nedir?
Şap hastalığı, özellikle sığır, koyun ve keçi gibi çift toynaklı hayvanlarda görülen yüksek bulaşıcılığa sahip viral bir enfeksiyondur. Aphthovirus etkeniyle ortaya çıkan bu hastalığın 7 ana ve 60’tan fazla alt türü bulunmakta. Hastalık, doğrudan temas, solunum yolu, dışkı ve salya gibi yollarla hayvandan hayvana hızla yayılabiliyor.
İnsan Sağlığı İçin de Risk Oluşturuyor
Şap hastalığı insanlarda yaygın görülmese de, bağışıklık sistemi zayıf bireylerde enfeksiyon riski taşıdığı belirtiliyor. Ateş, boğaz ağrısı ve el-ağız bölgesinde kabarcıklar gibi semptomlar ortaya çıkabilir. Uzmanlar, şap hastalığı taşıyan hayvanların etlerinin uygun koşullarda işlenmediği takdirde virüsün insanlara bulaşabileceğini ifade ediyor.
Et ve Süt Tüketiminde Dikkat Çağrısı
Virüs, düşük sıcaklıklarda dondurularak etkisiz hale getirilemediğinden yalnızca kontrollü koşullarda saklanarak ve uygun sıcaklıkta bekletilerek güvenli hale getiriliyor. Hasta hayvanlardan elde edilen süt ürünlerinin de tüketilmemesi gerektiğine dikkat ediliyor.
Tüketicilere Uyarı: Etin Kaynağını Mutlaka Sorgulayın
Yetkililer, vatandaşlara bilinçli alışveriş yapmaları konusunda çağrıda bulunuyor. Merdiven altı üretim ve kontrolsüz kesimlerin artmakta olduğu bu dönemde güvenilir kasaplardan alışveriş yapılması gerektiği vurgulanıyor. Etin kaynağı ve kesim koşulları hakkında bilgi alınmadan yapılan alışverişlerin halk sağlığı açısından ciddi sorunlar doğurabileceği ifade ediliyor.
