Gastronomi kenti Gaziantep, yalnızca kebaplarıyla değil, aynı zamanda mevsimsel ve şifalı çeşitleriyle de dikkat çekiyor. Bu kebap çeşitleri arasında yer alan sarımsak kebabı, yılda sadece 2-3 hafta boyunca hazırlanabiliyor. Avrupa Birliği tescilli Araban sarımsağı ile yapılan bu özel kebap, lezzeti ve bağışıklık güçlendirici etkisiyle büyük ilgi görüyor.
Araban Sarımsağı’nın Hasadı Başladı
Gaziantep’in Araban ilçesinde hasat döneminin başlamasıyla birlikte taze yeşil sarımsaklar şehirdeki ev ve restoran mutfaklarını renklendirmeye başladı. Sarımsağın aroması ve şifa değeri, onu etle bir araya getirerek eşsiz bir kebabın oluşmasına olanak tanıyor. Bu lezzeti deneyimlemek için yılın ilkbahar döneminin yakalanması gerekiyor.
Sarımsak Kebabı: Hem Lezzetli Hem Şifalı
Kebap ustası Ahmet Çadır, bu kebabın sadece damak zevki sunmakla kalmayıp, aynı zamanda doğal bir antibiyotik işlevi görebileceğini belirtti. Çadır, “Sarımsak kebabı ilkbaharın gelişini müjdeler. Taze Araban sarımsağıyla yapılır ve nezle ile gribe iyi gelir. Mevsim geçişlerinde insanlar bu kebabı tercih ederek hastalık riskini azaltmaya çalışır. Sadece Gaziantep değil, çevre illerden de insanlar bu kebap için şehrimize gelmektedir.” dedi.
Kısa Sürede Tükeniyor, Erken Gelen Tadıyor
Yılda yalnızca 2-3 haftalık bir süre boyunca bulunabilen sarımsak kebabı, bu nedenle büyük bir ilgi görüyor. Yüksek talep nedeniyle bazı lokantalarda bu kebap sadece siparişle hazırlanırken, vatandaşlar da evlerinde bu geleneksel ve sağlıklı lezzeti yaparak yaşatmaya devam ediyor.
Gaziantep’in bahar ritüellerinden biri olan bu özel kebap, her yıl binlerce kişinin lezzet durakları listesinde en üst sıralarda yer alıyor.
