Bayram döneminde sağlıklı ve güvenilir kurban eti tüketiminin sağlanabilmesi amacıyla, kıyma çekim işlemlerinde hijyen ve mevzuat kurallarına uyulması büyük önem taşıyor.
Gaziantep’teki gıda güvenliği yetkilileri, bayramda ruhsatsız ve denetimden uzak ortamlarda gerçekleştirilen kıyma çekimlerine yönelik uyarılarda bulundu. Sokak aralarında, seyyar tezgahlarda ya da hijyen standartlarından yoksun yerlerde kıyma çekiminin, halk sağlığını ciddi anlamda tehdit ettiği ve ağır cezalara yol açabileceği ifade edildi.
Denetimlerde uygulanacak ceza miktarları 63 bin TL’ye kadar ulaşacak. Tarım ve Orman Bakanlığı ile belediye ekipleri tarafından gerçekleştirilecek denetimlerde, ruhsatsız kıyma çekimi yapanlara 21 bin 6 TL, hijyen kurallarını ihlal eden işletmelere ise 42 bin 76 TL ceza verileceği bildirildi. Bu ceza uygulamaları, bayram boyunca titizlikle hayata geçirilecektir.
Yetkililer, Gaziantep ve tüm Türkiye’de bayram öncesinde bu tür yasa dışı uygulamalara karşı kesin bir duruş sergileneceği konusunda hemfikir. “Bayramınız zehir olmasın” ifadeleriyle, sağlıksız kıyma çekimlerinin neden olabileceği gıda kaynaklı hastalıkların önüne geçilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.
Gıda mühendisleri, hijyenik olmayan koşullarda kıyma çekiminin etin hızla bozulmasına ve hastalık yapıcı mikroorganizmaların ete bulaşmasına yol açtığını belirtti. Sıcak yaz günlerinde bu durumun insan sağlığını ciddi bir şekilde tehdit ettiğine dikkat çekilmektedir.
Uzmanlar, kurban etlerinin parçalanması ve kıyma haline getirilmesinin yalnızca ruhsatlı ve hijyen standartlarına uygun kasap ve et işleme tesislerinde yapılması gerektiğini vurguladı. Vatandaşların maliyetleri düşürmek adına sağlıksız koşulları tercih etmemesi, hem kendi sağlıkları hem de sevdiklerinin güvenliği için kritik bir önem taşımaktadır.
Gaziantep’teki yetkililer, bayram boyunca yoğun denetimlerin süreceğini ve vatandaşların şüpheli kıyma çekim işlemlerini ilgili birimlere bildirmelerini talep etti.
