Uzmanlar, ton balığı, pişmiş fasulye ve sebze çorbası gibi konserve gıdaların, botulizm hastalığına sebep olabilen Clostridium botulinum bakterisi açısından risk taşıdığı konusunda uyarıda bulunuyor. Bu bakteri, sinir sistemini etkileyerek felç ya da ölüm gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilmektedir.
Küçük bir dikkatsizlik, büyük sağlık problemlerine yol açabilir. Uzun süre buzdolabında bekleyen konservelerde görülen ezikler, paslanma, şişkinlik ve kutu açıldığında meydana gelen sıvı fışkırması gibi durumlar, gıdanın bozulduğunu ve ciddi şekilde kontamine olduğunu işaret ediyor.
Uzmanlardan Alışveriş ve Saklama Uyarısı
Gıda güvenliği uzmanı Paul Jackson, konserve ürünler hakkında şu önemli tavsiyelerde bulunuyor:
Küçük yüzey ezikleri genellikle tehlike oluşturmaz; ancak derin ezikler, bakterilerin içeriye sızma riskini doğurabilir.
Paslı kutular, metalin zayıflamasına ve içteki gıdanın kirlenmesine yol açabilir.
Şişkin konserveler, bakteri kaynaklı gaz birikiminin açık bir işaretidir.
Kutu açıldığında kötü koku ya da sıvı fışkırması varsa, bu, içeriğin bozulduğunu gösterir ve kesinlikle tüketilmemelidir.
Bu belirtileri taşıyan konserveler tüketilmemeli ve hemen imha edilmelidir.
