Son beş yıl içinde kebap fiyatlarında yaşanan artışlar dikkat çekerken, kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş de vatandaşların uzun kuyruklar oluşturmasına sebep oldu.
Pandemi sonrası, Türkiye genelinde yükselen enflasyon ve gıda fiyatları yeme içme sektörünü ciddi şekilde etkiledi. Gaziantep’teki restoranlar ve kebapçılar, bu durumu yakından hissetti. Bir porsiyon kebap fiyatı, son beş yılda yüzde 1300’ü aşan bir artışla karşı karşıya kaldı.
Kebapta Fiyat Şoku: 30 TL’den 440 TL’ye
Gaziantep’te olduğu gibi Antalya’nın Kaş ilçesinde de kebap fiyatları artış göstermekte. 2020 yılında 30 TL’ye satılan bir porsiyon Adana kebap, 2025 yılı itibarıyla 440 TL’ye kadar yükselmiş durumda. Bu, yüzde 1366’lık bir zam anlamına gelirken, dürüm fiyatları da 18 TL’den 300 TL’ye çıkarak yüzde 1566 oranında bir artış göstermiştir.
Et Kuyrukları Uzadı, Fiyatlar Tırmandı
Uygun fiyatlı et almak isteyen vatandaşlar, Et ve Süt Kurumu önlerinde uzun sıralar beklemeye başladı. Marketler ve kasaplardaki et fiyatları ise oldukça yüksek. 2020 yılında kilosu 64 TL olan dana kıyma, günümüzde 589 TL’ye ulaşarak yüzde 820 artış gösterdi. Dana kuşbaşı fiyatı da 80 TL’den 750 TL’ye çıkarak yüzde 837’lik bir zam gördü.
Gaziantep’te Lahmacun Bile Lüks Oldu
Kent halkı için önemli bir lezzet olan lahmacun da zam dalgasından etkilenmiş durumda. 2022 yılında 40 TL olan lahmacun, 2025 itibarıyla 140 TL’ye satılacak. Adana dürüm ise 80 TL’den 300 TL’ye fırlamış durumda.
Restoranlar Ayakta Kalmak İçin Zam Yapıyor
Pandemi döneminde uzun süre kapalı kalan restoranlar, normalleşme süreciyle birlikte maliyetlerini karşılayabilmek adına fiyatlarını artırmaya başladı. Ancak artışların, sadece maliyet faktörlerine bağlı olmadığı açıkça görülüyor.
