GÜNCEL

“Gaziantepliler Kışlık Salça İçin İmalathanelere Akın Ediyor”

Gaziantepliler, kışlık salça ihtiyaçlarını karşılamak için salça imalathanelerine akın ediyor. Üretim tesisleri, günlük 20 tona kadar biber salçası üretirken, yoğun üretim süreci devam ediyor. Biberlerin tarlalardan toplanıp imalathanelere getirilmesiyle başlayan süreç, çeşitli aşamalardan geçirilerek salçaya dönüştürülmesiyle son buluyor. İmalathaneler, biberleri temizledikten sonra ezip yaklaşık 5 gün boyunca güneş altında bekleterek salçaya son şeklini veriyor.

Salça fiyatlarının bu yıl daha düşük olduğunu söyleyen salça işletmecisi Mehmet Kaya, çiftçiler tarafından üretilen biberlerin tarladan toplandığını ve salçaya dönüştürüldüğünü belirtti. Geçen yıla göre fiyatlarda düşüş olduğunu vurgulayan Kaya, bu durumun müşterileri daha fazla salça almaya teşvik ettiğini ifade etti.

Gaziantepli vatandaşların her yıl salça aldığını belirten Kaya, Gaziantep’te salçaya talebin her zaman fazla olduğunu söyledi. Gazianteplilerin salçayı yemeklerinde sıkça kullandığını ve fiyat artışına rağmen salçadan vazgeçmediklerini ifade etti. Ayrıca, yurt dışından da salça talepleri olduğunu belirtti.

Kaya, biberlerin salçaya dönüşüm sürecini anlatarak, 1 kilogram biberin 18 TL olduğunu ve bu nedenle talebin arttığını söyledi. Müşterilerin genellikle 100 kilogram salça aldığını ve güneşte beklettiğini ifade eden Kaya, bu süreç sonunda 14 kilogram kuru salça elde edildiğini kaydetti. Böylece, 100 kilogram salçanın 1,800 TL’ye mal olduğunu ve vatandaşların evde kendi salçalarını hazırladığını belirtti.

Salça satın alan müşteri Döne Kalkan, Gaziantepliler için salçanın olmazsa olmaz olduğunu ve fiyatına rağmen mutlaka salça yapacaklarını dile getirdi.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu