Kurban Bayramı yaklaşırken, uzmanlar etlerin nasıl saklanması ve pişirilmesi gerektiği konusunda toplumun bilincini artırmaya yönelik uyarılarda bulunuyor.
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Yasemin Cantimur, kesim sonrası etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğinin altını çiziyor. Cantimur, “Kurban etinin kesimden sonra en az 24 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Aksi takdirde ‘rigor mortis’ adı verilen kas sertliği oluşabilir ve bu sindirim sorunlarına yol açabilir. Etin buzdolabında dinlendirilmesi, lezzetini artırmakla birlikte mideyi de rahatlatır” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Et Tüketiminin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Bayram döneminde aşırı ve yanlış et tüketiminin sindirim sistemi başta olmak üzere kalp ve damar sağlığını olumsuz etkileyebileceğine dikkat çeken Cantimur, kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve gut hastalığı olan bireylerin daha temkinli olmaları gerektiğini belirtti.
Cantimur, “Et tüketimi günlük 100-150 gramla sınırlandırılmalı ve bu miktar lifli gıdalar olan yulaf, sebze, baklagil ve meyve ile dengelenmelidir” uyarısında bulundu. Ayrıca, kırmızı etin dikkatli bir şekilde tüketilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Sağlıklı Pişirme Yöntemlerinin Önemi
Etin pişirilme yönteminin de önemli olduğunu vurgulayan Cantimur, “Et, direkt ateşte ve yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde kanserojen maddelerin oluşabilme riski taşır. Bu yüzden haşlama, buğulama veya fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir” dedi.
Su Tüketimi ve Fiziksel Aktivite
Bayram boyunca sindirim sistemi sağlığını desteklemek adına su tüketiminin artırılması gerektiğini ifade eden uzman, “Et ağırlıklı öğünlerde su içmeyi ihmal etmeyin. Ayrıca günde 30 dakikalık hafif tempolu yürüyüşler, sindirimi desteklemekle birlikte genel sağlığa da olumlu katkı sağlar” açıklamasında bulundu.
Cantimur, bayram sofralarında sağlıklı bir optimizasyon yaparak bilinçli ve dengeli et tüketiminin sağlanabileceği mesajını verdi. “Sağlıklı birey, huzurlu toplumun temeli olarak değerlendirilmektedir” dedi.
