SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi (SBF) Beslenme ve Diyetetik Bölümü, IV. Beslenme ve Diyetetik Günleri etkinlikleri çerçevesinde “Türkiye’de Beslenmenin Geleceğine ve Besin Üretimine Bakış” sempozyumunu düzenledi.
Sempozyumda konuşan SANKO Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Güner Dağlı, beslenmenin biyolojik açıdan insan hayatının en temel ve evrensel davranışı olduğunu belirterek, “İnsanın beslenmeden yaşamını sürdürmesi imkansızdır” ifadesini kullandı.
Prof. Dr. Dağlı, yeterli ve dengeli beslenmenin toplumların üretkenlik ve kalkınma düzeyini olumlu yönde etkilediğini, yetersiz ve dengesiz beslenmenin ise tersine sonuçlar doğurduğunu vurguladı. Beslenmenin, besinlerin tüketimi ile gerçekleştiğini aktaran Dağlı, bu besinlerin bitkisel ve hayvansal tarım faaliyetleri ile üretildiğini ifade etti. Ayrıca, iklim değişikliği, üretim kaynaklarının yanlış kullanımı ve nüfus artışı gibi etmenlerin besin üretimini olumsuz etkilediğini, bu nedenle beslenme ve gıda güvencesinin uluslararası gündemde önemli bir yer edindiğini belirtti.
Sağlıklı beslenmenin ön şartı sağlıklı besin üretimi
SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Türkan Pasinlioğlu, sağlıklı bir yaşam için sağlıklı beslenmenin, bunun da sağlıklı besin üretimine bağlı olduğunu vurguladı. “Türkiye’de Besin Üretimi ve Beslenmenin Geleceği” başlıklı sempozyumda besin üretiminin çeşitli boyutları ve güncel durumu üzerinde durulacağını aktaran Pasinlioğlu, SANKO Üniversitesi olarak toplumsal farkındalık oluşturmak amacıyla benzer bilimsel toplantılara ev sahipliği yapmayı sürdüreceklerini belirtti.
İnsanın besine ulaşması temel bir haktır
SBF Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Efsun Karabudak, Maslow ihtiyaçlar hiyerarşisine atıfta bulunarak, insanın besine ulaşmasının nefes almak kadar temel bir hak olduğunu kaydetti. Günümüzde besine erişim sorunları ve gıda güvensizliğunun yaygın olduğunu ifade eden Karabudak, bu konuların ülkeler arasında farklılık gösterdiğini belirtti.
Prof. Dr. Karabudak, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından gıda güvencesi ile ilgili stratejilerin geliştirilmesi üzerinde durulduğunu belirtti ve üç ana stratejiyi şu şekilde sıraladı: “Birinci strateji, gıda güvenliği açısından ‘tarladan çatala’ sisteminin geliştirilmesi; ikinci strateji, sağlıklı beslenme stratejilerinin topluma kazandırılması; üçüncüsü, kırsal alanlarda sürdürülebilir kalkınmanın sağlanmasıdır.”
Gıda güvencesinin temel ilkeleri arasında sağlanabilirlik, erişilebilirlik, kabul edilebilirlik, yeterlilik ve bireysel ile kurumsal etkenler olduğunu belirten Karabudak, sempozyumda besinlerin tarladan tüketiciye ulaşımındaki işleme ve denetim süreçlerini tartışacaklarını ifade etti.
İki oturumda gerçekleştirilen sempozyumda, başkanlıkları Prof. Dr. Güner Dağlı, Prof. Dr. Efsun Karabudak, Prof. Dr. Ayşen Bayram ve Dr. Öğr. Üyesi Deniz Mıhçıoğlu üstlendi. Sempozyumda çeşitli konularda sunumlar yapıldı. Bunlar arasında “Besin Güvencesi” üzerine Prof. Dr. Nurten Budak, “Sürdürülebilir Beslenme” üzerine Prof. Dr. Reci Meseri Dalak, “Türk Gıda Mevzuatları” üzerine Dr. Betül Vazgeçer, “Gıda İşletmelerinin Resmi Kontrolleri” üzerine Dr. Çiğdem Kurtar yer aldı.
SANKO Üniversitesi Hastanesi Anadolu Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilen etkinlik, SBF Beslen
