Gaziantep’te, Antep baklavasının üretimi, Ramazan Bayramı’na yaklaşırken hız kazandı. Ramazan ayının sonuna gelinirken, gastronomi şehri Gaziantep’teki baklavacılar, bayram hazırlıklarını tamamladı ve siparişler için yoğun bir çalışma sürecine girdi. Artan talep doğrultusunda baklava işletmeleri, üretim kapasitelerini 2-3 kat artırmaya başladı. Kent genelinde günde ortalama 60 ton olan baklava üretimi, bayram dönemiyle birlikte 80 tona kadar çıkıyor. Üretilen baklavalar, Türkiye’nin dört bir yanı ve uluslararası pazarlarla buluşuyor.
Baklava işletmecisi Mehmet Karakuş, Ramazan Bayramı için hazırlıklarını tamamladıklarını ve siparişleri yetiştirmek amacıyla yoğun bir mesaiye başladıklarını ifade etti. Karakuş, bayram öncesi üretimin önemli oranda arttığını belirterek, “Ramazan ayının sonlarına doğru yaklaşıyoruz. Bayram siparişlerini almaya başladık ve bu süreçte bir yoğunluk yaşanıyor. Gaziantep genelinde tüm baklavacılar bu yoğunlukla çalışıyor. Siparişler alınmış durumda ve üretim süreci sürüyor. Hem iş gücümüzü hem de malzeme kapasitemizi artırmış durumdayız” dedi.
Karakuş, baklava siparişlerinin Ramazan ayının başlangıcından itibaren alınmaya başlandığını ve son hafta içerisinde yoğun bir sipariş trafiği yaşandığını aktardı. “Birçok müşterimiz sipariş vermeye başladı. Vatandaşlar Ramazan ayının başlangıcından beri üretim için taleplerde bulunuyor” şeklinde bilgi verdi.
Ayrıca, Karakuş, vatandaşların merdiven altı ürünlere yönelmemeleri gerektiği konusunda uyarıda bulunarak, baklavaların fiyatlarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Baklava siparişi veren Kamil Bozkurt, “Ramazan Bayramı yaklaşıyor. Misafirlerimize sunmak üzere en güzel ve kaliteli baklavayı seçmek için ürünlere bakıyoruz. Gaziantepli olarak, misafirlerimize kaliteli bir baklava sunmamız gerekiyor, çünkü Gaziantepliler damak tadını çok iyi biliyor” ifadelerini kullandı.
