“Kış İçin Gaziantep’te Doğal Lezzet Hazırlıkları Başladı”
Gastronomi kenti Gaziantep, sezonun yeni mahsul doğal şire, kurutmalık ve baharat çeşitleriyle dolup taşarken, vatandaşlar da bu lezzetlerle dolu sofralar hazırlamak için Almacı Pazarı’na akın etti. Tarihi çarşıda, kış hazırlıkları için yerli ürünlere büyük bir talep olduğu gözlemleniyor.
Gaziantep’te, kışlık ürünler arasında pekmez, turşu, konserveler, kuru meyve ve sebze ile salça gibi birçok lezzet yer alıyor. Bu geleneksel uygulama, kış mevsiminde doğal ürünlerin sofralarda yer almasına olanak tanıyor. Her yıl olduğu gibi, vatandaşlar sağlıklı beslenmek amacıyla bu ürünleri tercih ediyor. Yöresel lezzetler, evlerde emekle hazırlanarak Almacı Pazarı başta olmak üzere şehir genelinde satışa sunuluyor.
Almacı Pazarı esnaflarından Kerim Kıssa, vatandaşların kış hazırlıkları için yoğun bir şekilde alışveriş yaptığını belirtti. Kıssa, “Kışın soğuk havalarda cevizli sucuk, tarhana ve pekmez gibi şire ürünlerini tüketmek önemli. Bu ürünler kan direncimizi artırarak bizi soğuktan korur. Gaziantep’in doğal ürünlerinin tadına bakmanızı öneririz,” dedi. Ayrıca, acı ürünlerin de bağışıklığı güçlendirdiğini aktardı.
Okan Şenci, şire ürünlerinin özellikle kış aylarında fazla tüketildiğini ve soğuk algınlığına karşı koruma sağladığını vurguladı. Şenci, vatandaşların genelde cevizli ve fıstıklı sucuk, pekmez, kuru üzüm, ceviz gibi ürünleri tercih ettiğini, bu dönemde salça, kurutmalık ve baharat hazırlıklarının da yapıldığını ifade etti.
Bağbozumu mevsiminde hazırlanan üzüm pekmezi ve diğer şire ürünlerinin kış aylarında büyük ilgi gördüğünü paylaşan esnaf Mehmet Yiğit, “Kış için cevizli sucuk ve çeşitli şire ürünleri bulunmazsa olmazımızdır,” şeklinde konuştu. Yiğit, ayrıca, acı ve tatlı biber salçalarının güneşte kurutulup hazırlandığını kaydetti.