Adana Kasaplar Odası ve Kebap Ustalarının Meydan Okumasına Gaziantep’ten Yanıt
Adana’nın Kebap Geleneği: “Bizim Mirasımız”
Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, Adana kebabının Osmanlı döneminden süregelen bir miras olduğunu ifade etti. Yağmur, düzenledikleri festivallerde 400 tona yakın et tükettiklerini belirterek, diğer illerden gelen misafirlerin kebap tadımından sonra sık sık geri dönüş yaptığını dile getirdi.
Kebabın sadece Türkiye’de değil, dünya genelinde tanınan bir lezzet olduğunu söyleyen usta Ömer Algan, bu konuda şunları kaydetti: “Kuzu etinden, zırhta çekilen kıyma kebabı tamamen Adana’ya özgüdür. Dünyanın dört bir yanından misafirlerimiz burada. Eğer en lezzetli kebap başka şehirlerde olsaydı, o zaman oralar kalabalık olurdu. Etin gerçek adresi Adana’dır!”
Gaziantep’in Lezzet İddiası: Tarih ve Tat
Bu açıklamalar Gaziantep’te pek hoş karşılanmadı. Gaziantepli kebap ustası Mehmet Uslu, sosyal medyada gerçekleşen tartışmalara katılarak şunları ifade etti: “Gaziantep’in fıstıklı kebabı, beyran çorbası ve kuşbaşılı lezzetlerimiz dünya çapında tanınmaktadır. Biz de ‘Kebap başkenti burası’ diyoruz. Resti kabul ediyoruz; hakem soframızda görüşeceğiz.”
Gaziantep Ticaret Odası’ndan Ayşe Yılmaz ise şehirler arası rekabetin gastronomi turizmi açısından olumlu bir katkı sağlayacağını belirtti. Yılmaz, “Her iki şehrimiz de bu bayrağı taşımakta. Bu dostça rekabeti dünya basınına taşımalıyız ve gastronomi haritamıza yenilikçi etkinlikler eklemeliyiz.” dedi.
Birlikte Düzenlenecek Festival: Lezzet Duellosu
Adana ve Gaziantep’ten gelen haberler, “Kebap Başkentleri Festivali” adlı ortak bir etkinliğin habercisi oldu. Planlanan festivalde Adana usulü kıyma kebabı ile Gaziantep usulü kuşbaşı kebap, karşılaştırmalı tadım masalarında yer alacak. Ustalar ise atölye sunumları yaparak tekniklerini paylaşacaklar. Gastronomi yazarları ve dünya mutfak eleştirmenleri ise bu yarışmada hakem olarak görev alacak.
Lezzet Yolcuları ve Beklentiler
Türkiye’nin dört bir yanından gastronomi meraklılarının katılmasını bekleyen bu “kebap düellosu” heyecanla izleniyor. Adanalı ve Gaziantepli ustalar, festival tarihleri ve konaklama paketleri hakkında turizm acenteleri ile görüşmelere başladı. Yakın zamanda bu detayların açıklanması planlanıyor.
