Listeye damgasını vuran geleneksel Türk kahvaltısı, zirveye yerleşirken, Gaziantep’in kendine özgü tatlısı katmer de bu başarıya katkıda bulundu. Antep katmeri, dünyanın en iyi kahvaltılıkları arasında 9. sırada gösterildi.
Yufka hamuru, kaymak ve Antep fıstığıyla hazırlanan bu eşsiz lezzet, hafifliği ve ayrıcalıklı aroması ile sadece Türkiye’de değil, aynı zamanda uluslararası gastronomi sahnesinde de büyük beğeni topluyor. Katmerin bu kadar öne çıkması, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünün bir kez daha gözler önüne serilmesini sağladı.
Gaziantep, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilmiş bir gastronomi şehri olarak bilinirken, katmerin yanı sıra şehrin birçok diğer lezzeti de kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar sofralarda kendine yer buluyor. Katmerin özellikle sabah saatlerinde tercih edilmesi, bölgenin kahvaltı alışkanlıklarının ne kadar özgün olduğunu ortaya koyuyor.
Taste Atlas, yaptığı değerlendirmede Türk kahvaltısının sosyal bağları güçlendiren ve kültürel derinliği olan bir öğün olduğuna vurgu yaparak, katmeri bu çeşitliliğin tatlı ve zarif bir temsilcisi olarak tanımladı.
Gaziantep mutfağının diğer ürünleri de zaman zaman benzer uluslararası listelerde yer buluyor. Ancak katmerin, dünya genelindeki binlerce lezzet arasında ilk 10’da yer alması, yerel ustaların el emeğiyle hazırladığı bu tatlıya olan ilgiyi artırması bekleniyor.
