UNESCO’nun gastronomi alanındaki “fark yaratan şehirler” ağına dahil olan Gaziantep, Ramazan ayı boyunca zengin yemek çeşitleriyle dikkat çekiyor. Şehrin geleneksel lezzetleri arasında yer alan beyran, kelle paça ve kebap çeşitleri, iftar ve sahur sofralarında sıklıkla tercih ediliyor. Gaziantep mutfağı, sunduğu çeşitli yemekleriyle hem görsel hem de tat açısından zengin sofralar hazırlıyor. Türkiye’nin “lezzet başkenti” olarak bilinen Gaziantep’te, vatandaşlar genellikle et ve hamur türü yemeklerle dolu sofralar kuruyor. İftar zamanında yuvalama, içli köfte, beyran ve kebap çeşitleri ile birlikte, ünlü baklavayı tatlı olarak tercih ediyorlar.
Ramazan ayının iftar saatinde yoğun bir talep olduğunu belirten restoran işletmecisi Ahmet Çadır, Gaziantep mutfağının sunduğu lezzetlerin iftarlar için en güzel seçenekler olduğunu ifade etti.
Çadır, Gaziantep’te Ramazan ayının coşkuyla karşılandığını vurgulayarak, “Gaziantep’te, evlerde ve restoranlarda kentin yerel yemekleri tüketiliyor. Gastronomi şehri olmamız hasebiyle, yemek kültürümüz her zaman ön planda. Ramazan ayında bu yemek kültürü daha da zenginleşiyor. İnsanlar sahura ve iftara en güzel yemeklerle hazırlanıyor. Ayrıca, çevre illerden buraya gelen yerli turistler de iftarlarını yapmak için Gaziantep’i tercih ediyor.” dedi.
Kent sakini Doğan Gültekin ise, “İftar saatinde Gaziantep’in yerel yemeklerini tatmak için ezanın okunmasını dört gözle bekliyoruz. Gaziantep’in en lezzetli yemeklerini sunan mekanlarda iftar açmayı tercih ediyoruz. Eğer dünya bir ev olsaydı, Gaziantep kesinlikle o evin mutfağı olurdu. Patlıcan kebabı, kuşbaşı, yuvalama, beyran, kebaplar ve lahmacun gibi birçok birbirinden lezzetli yemek sunuluyor.” şeklinde konuştu.
