Dünya genelinde ismi ve lezzeti ile tanınan Dubai çikolatası, Türkiye’de de tatlı tutkunlarının ilgisini çekerek popülarite kazanmıştır. Gaziantepli tatlı ustaları, bu beğenilen çikolatayı 500 yıllık geleneksel katmer ile birleştirerek sunmaya başlamıştır.
Dubai çikolatası, ince kadayıf ve bol fıstık ile zenginleştirilmektedir. Özellikle Gaziantep’te katmer sevenlerin ilgisini çeken Dubai çikolatalı katmer, hamurunun içine bu özel çikolatayı, ince kadayıfı ve bol fıstığı ekleyerek hazırlanıyor. Yeni lezzet, katmerin çıtırlığı ile çikolatanın eşsiz aromalarını harmanlayarak tatlı severlere farklı bir deneyim sunuyor. Bu estetik sunum, sosyal medya platformlarında da büyük ilgi görürken, Dubai çikolatalı katmeri duyanlar arasında görüş ayrılıkları ortaya çıkmıştır. Bir kesim, 500 yıllık katmerin özgün formunun bozulmaması gerektiğini savunurken, diğerleri bu yeniliğin gençler arasında popüler olacağına inanıyor.
Geleneksel katmere yenilikler eklediklerini dile getiren işletme sahibi Emre Yılmaz, “Uzun zamandır Dubai çikolatalı katmer üretiyoruz. Fıstıktan oluşan bu çikolatanın Gaziantep değil de Dubai çikolatası olarak anılmasına üzülerek, bu lezzeti 500 yıllık katmerimize dahil etmeyi düşündüm. Hazırladığımız katmerin iç harcına kendi üretimimiz olan Dubai çikolatasını ekliyoruz. Müşterilerimiz bu yeniliğe büyük ilgi gösteriyor” şeklinde açıklama yaptı.
Yılmaz, Dubai çikolatasının Gaziantep çikolatası olarak tescillenmesi gerektiğini belirtti. “Tüm vatandaşlarımızın bu geleneksel tatlıyı tadabilmesi için uygun fiyatla 245 TL’den sunuyoruz. Yetkililerden tek isteğimiz, fıstığın coğrafi işaretimizin olduğunu ve bu çikolatanın bir an önce Gaziantep’imizin ismiyle tescillenmesini sağlamaları” dedi.
Müşteriler arasında farklı görüşler söz konusu. Geleneksel tarifin korunması gerektiğini dile getiren Tülin Tulsuz, “Ben katmeri çok severim, haftada bir yerim. Dubai çikolatasını denedim ama katmerin tarihi bir lezzet olduğu için tarifinin korunması gerektiğini düşünüyorum” ifadelerini kullandı.
Gönül Ozansoy ise “Klasik tatlardan vazgeçemiyoruz, ama yeni lezzetler de gençlerin tercihi. Bu durumu görmezden gelemeyiz” diye belirtti.
