Gaziantep’in kendine özgü yöresel lezzetlerini hizmete sunan Namık Baydar Sofrası, 14 Mayıs’ta gerçekleştirilecek Ziraat Türkiye Kupası finali öncesi Gaziantep’e gelecek taraftarlara özel 100 çeşit yemek hazırlamaya başladı.
Namık Baydar Sofrası, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü yaşatmayı ve “gastronominin başkenti” unvanını pekiştirmeyi hedefliyor. 350 kişilik kapasiteye sahip restoran, Galatasaray ve Trabzonspor taraftarlarına kapılarını açarak, şehir dışından gelen misafirlere özel hazırlanmış yemekler sunuyor. Namık Baydar, menüde 70 çeşit kazan yemeği, 15 çeşit zeytinyağlı ve 15-20 çeşit tatlı olduğunu belirtti. Unutulmaya yüz tutmuş Gaziantep klasiklerine ek olarak, fırın sütlaç gibi Karadeniz mutfağına da hitap eden tatlar sunuluyor. Maç öncesi tüm hazırlıkların tamamlandığını ifade eden Baydar, tüm vatandaşları ağırlamaya hazır olduklarını söyledi.
Namık Baydar, Gaziantep’teki restoranlarında sunulan 70 özel kazan yemeği ile misafirlerine yerel lezzetleri tanıtmayı amaçladıklarını dile getirdi. Ayrıca, zeytinyağlı yemekler ve tatlılarla toplamda yaklaşık 100 çeşit menü sunduklarını vurguladı. Geleneksel Gaziantep yemeklerinin, özellikle yuvalama, dolma, sarma ve içli köfte gibi çeşitlerinin özenle hazırlandığını belirtti. Şehre gelen herkesin bu tür lezzetleri tadabileceği ender restoranlardan biri olduklarını ifade etti.
Gaziantep’in yöresel yemekleri konusunda iddialı olduklarını belirten Baydar, özellikle maç günlerinde gelen misafirlere en iyi şekilde hizmet vermek adına tüm hazırlıkları yaptıklarını açıkladı. 350 kişilik kapasiteye sahip restoranda, zeytinyağlılardan tatlılara kadar birçok farklı lezzeti misafirlere sunuyor. Karadeniz’den gelen misafirler için de uygun seçenekler bulundurduklarını, örneğin fırın sütlaç tatlısının Karadeniz lezzetleriyle yarışacak kadar lezzetli olduğunu dile getirdi.
Bunun yanı sıra, Namık Baydar Sofrası’nın hijyen standartlarına büyük önem verdiğini ifade eden Baydar, toplam 35 kişilik bir ekip ile çalıştıklarını ve bu ekibin 20’sinin mutfak personelinden oluştuğunu belirtti. Mutfakta kullanılan ozon ve nano teknoloji ile yıkama yapan sistemlerin, klordan 1.725 kat daha etkili olduğunu söyleyerek, kalite anlayışlarının misafirlerine lezzetli ve hijyenik yemek sunmayı sağladığını vurguladı. Tüm dostları ve misafirleri Gaziantep’in zengin lezzet yolculuğuna davet etti.
