Hâl fiyatları, ürün kalitesine göre 1 TL artarak yükselmeye devam ediyor ve bazı çeşitlerde fiyatlar 1.551 TL’yi geçerek altın ile yarışır hale geldi.
Gaziantep Hâli Güncel Fıstık Fiyatları (Kg/₺) – 2 Haziran 2025:
Kabuklu Kırmızı Fıstık: 351 – 411 TL
Boz Kavlak Fıstık: 451 – 591 TL
Boz İç Fıstık: 1.151 – 1.551 TL
Kırmızı Kavlak: 381 – 491 TL
Meverdi İç Fıstık: 901 – 1.151 TL
Kırmızı İç Fıstık: 741 – 901 TL
Çeltik Fıstık: 331 – 441 TL
Siirt Fıstık: 381 – 501 TL
Gaziantep’te yer alan fıstık tüccarları, artan fiyatların hem üreticileri hem de tüketicileri zor durumda bıraktığını belirtiyor. Özellikle baklava ve tatlı sektörünün önemli parçası olan “Boz İç Fıstık” fiyatının 1.551 TL’yi aşması, sektörde kaygılara neden oldu.
Gaziantepli esnaf Mahmut A., “Fiyatlar alıp başını gitti. Her yıl artıyor ama bu yıl zirveye çıktı. Bu fiyata baklava üretmek zorlaşacak, fiyatlar kaçınılmaz şekilde yükselecek” diyerek mevcut durumu dile getirdi.
Neden Bu Kadar Yükseldi?
Uzmanlar, fiyat artışının nedenlerini şu şekilde sıralıyor:
Düşük rekolte nedeniyle arzın kısıtlı olması,
Artan ihracat talebi, özellikle Avrupa ve Orta Doğu pazarlarına yönelik satışlarla birlikte,
Kurdaki dalgalanmanın fiyatlara olan etkisi.
Gaziantep’ten yapılan ihracatın artması, iç piyasadaki fıstık arzını daraltırken, talep yüksek kalmaya devam ediyor.
Tatlı Sektöründe Alarm Zilleri
Kurban Bayramı yaklaşırken fıstık fiyatlarının yükselmesi, baklava ve tatlı sektöründe kaygılara yol açtı. Bazı baklavacılar, ürün gramajlarını düşürme yoluna giderken, bazıları ise fiyat artışını müşterilerine yansıtmak zorunda kalabilir.
Gaziantep’in simgesi olan fıstık, altın ile yarışırken, üreticiler, esnaflar ve tüketiciler önümüzdeki günlerde fiyatlarda daha fazla değişim bekliyor.
