Son dönemlerde popülerleşen “Dubai Çikolatası” gibi fıstıklı ürünlerin sosyal medya üzerinde viral hale gelmesi ve küresel pazarlarda artan talep, Gaziantep ve çevresindeki üretimi harekete geçirdi.
Kahve zincirlerinden atıştırmalıklara fıstık fırtınası: Antep fıstığı, artık yalnızca baklava ve geleneksel tatlılarla sınırlı kalmıyor; kahvelerden gofrete, dondurmalardan sağlık atıştırmalıklarına kadar birçok alanda kullanılıyor. Global ve yerel birçok marka, ürün yelpazelerine fıstıklı lezzetler ekleyerek tüketici ilgisini artırıyor.
Z kuşağının sosyal medya üzerinden Antep fıstığı bazlı ürünlere olan ilgisinin arttığı belirtiliyor. Bu tüketim eğilimi, pazarın büyümesini hızlandırırken, Gaziantep’in fıstık üreticileri için önemli fırsatlar yaratıyor.
Yoğun talep, fıstığın fiyatlarına da yansıdı. Tarla fiyatlarının artmasıyla birlikte, marketlerde Antep fıstığı ürünleri bazen beklentilerin çok üzerinde fiyatlarla satılmakta. Özellikle evde yapılan Dubai Çikolatası trendi, fıstık ezmesine olan talebi önemli ölçüde artırdı.
Artan ihracat ile birlikte bazı fıstık sevkiyatlarında aflatoksin riski ortaya çıktı. Uzmanlar, bu konuda kalite kontrol ve denetimlerin sıkılaştırılması gerektiğine dikkat çekerek sektördeki gelişmelerin önemini vurguluyor.
Dünya genelinde Antep fıstığı üretiminde ABD ilk sırada yer alırken, Türkiye yüzde 27’lik pay ile ikinci sırada bulunuyor. Gaziantep başta olmak üzere güneydoğu illerinde üretim artış gösteriyor ve yeni katma değerli ürün geliştirme çalışmaları hız kazandı.
Antep fıstığı, yalnızca Türkiye’de değil, Orta Doğu ve küresel pazarlarda da gastronominin vazgeçilmez bir unsuru olma yolunda ilerliyor. Bu durum, üretim, kalite ve ihracat politikalarının yeniden değerlendirilmesini zorunlu hale getiriyor.
