Gaziantep’in Araban ilçesi, Türkiye’nin sarımsak üretiminde önemli bir yere sahip. Bu bölgede, “doğal antibiyotik” olarak bilinen Araban sarımsağının hasat süreci başladı. Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili ile korunan bu değerli ürün, kalitesi ve eşsiz aromasıyla dikkat çekmektedir.
Bu yıl 20 bin dönüm araziye ekilen Araban sarımsağının, yaklaşık 40 bin ton rekolte vermesi beklenmektedir.
Yeşil Hasat Dönemi Başladı
Geçtiğimiz yılın ağustos ayında toprakla buluşan sarımsakta, ilk hasat yeşil sarımsaklarla gerçekleştirilmeye başlandı. Hasat dönemi, haziran sonuna kadar devam edecek. İkinci aşamada ise kuru sarımsakların toplanması planlanıyor. İlk hasatta elde edilen yeşil sarımsaklar genellikle turşu fabrikalarına gönderilmektedir.
Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun, bu yıl elde edilen ürünün kalitesinin yüksek olduğunu ifade ederek, “Araban sarımsağının raf ömrü uzundur ve aroması da yüksektir. Bu yıl hem kaliteli hem de bereketli bir hasat dönemi geçiriyoruz” şeklinde konuştu.
Araban Sarımsağı ve Taşköprü Sarımsağı Arasındaki Farklar
Altun, Araban sarımsağının, ünlü Taşköprü sarımsağından ayrılan özelliklerini de dile getirdi. Araban sarımsağı, toprakta 9 ay kalırken, Taşköprü sarımsağı sadece 5 ay toprakta kalmaktadır. Bu süre farkı, Araban sarımsağının aromasını artırmakta ve dayanıklılığını uzatmaktadır.
Bunun yanı sıra, Araban sarımsağının tane doluluğu ve büyüklüğü de tercih edilmesinin başlıca sebepleri arasında yer almaktadır.
İstihdam ve Fiyat Beklentileri
Hasat sürecinde yaklaşık 10 bin işçinin tarlalarda çalıştığı belirtiliyor. Geçtiğimiz yıl kilosu 50-60 TL arasında satılan Araban sarımsağının, bu yıl 80-100 TL arasında alıcı bulması beklenmektedir. İç talebin yanı sıra ihracat potansiyelinde de artış gözlemlenmektedir.
Gaziantep Mutfağında Araban Sarımsağı
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Araban sarımsağı, özellikle sarımsak kebabı gibi yerel lezzetlerde sıklıkla kullanılmaktadır. Çiftçiler, hem iç piyasaya hem de ihracata yönelik üretimlerini artırmayı hedeflemektedir.
Doğal antibiyotik olarak tanımlanan Araban sarımsağı, sağlık yararları ve ekonomik katkıları ile Gaziantep’in tarımsal kalkınmasında önemli bir yere sahip olmaya devam etmektedir.
