Televizyon programına katılan ünlü beslenme uzmanı Canan Karatay, toplumda yaygın olan fast food alışkanlıklarına alternatif olarak “en sağlıklı fast food” seçeneğini açıkladı. Bu açıklama, izleyicileri şaşkına çevirdi.
Lahmacun: En Sağlıklı Fast Food
Canan Karatay, fast food konusunda farklı bir bakış açısı sunarak, lahmacunun sağlıklı bir alternatif olduğunu ifade etti. “Ben senelerdir lahmacunun en sağlıklı fast food olduğunu söylüyorum. Her zaman yerim, yayınlarda ve toplantılarda da hep önümde lahmacun olur,” diyerek, Türk mutfağının bu geleneksel lezzetinin sağlıklı bir seçenek olduğunu savundu.
Lahmacunun Sağlık Faydaları
Karatay, lahmacunun besin değerini detaylı bir şekilde açıklayarak, sağlıklı beslenme açısından neden tercih edilmesi gerektiğini vurguladı:
Hamuru İncedir: Lahmacunun hamuru mayasız olması, onu daha sağlıklı hale getirir.
Protein Kaynağı: Üzerinde yer alan et ve özellikle kıyma, doğru yağ içerdiğinde önemli bir protein kaynağıdır.
Sebze İçeriği: Lahmacunda bulunan soğan ve maydanoz gibi sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengin olmasını sağlar.
İdeal Kombinasyon: Kıyma, sebzeler ve üzerine sıkılan limon, lahmacunu dengeli bir besin kaynağı haline getirir.
Karatay, lahmacunun hem protein hem karbonhidrat açısından zengin olduğuna dikkat çekerek, “Bakın, her türlü protein var, her türlü karbonhidrat var, o yüzden çok vitaminlidir,” ifadelerini kullandı.
Ekmekle Karşılaştırma Yapılanlara Tepki
Karatay, lahmacunun besin değerini vurgularken, ekmek ile lahmacunu karşılaştıranlara sert bir tepki gösterdi: “Ekmek ile lahmacunu bir tutanlara şunu söylüyorum; akıllarını peynir ekmekle yemişlerdir,” diyerek bu tür karşılaştırmaların geçersiz olduğunu savundu.
Karatay’ın Mutfağında Lahmacun
Prof. Dr. Canan Karatay, “Karatay Mutfağı” isimli kitabında lahmacun tarifine de yer vermektedir. Kitabın 263. sayfasında bulunan lahmacun tarifi, sağlıklı bir şekilde evde yapılabilecek lahmacun için pratik ipuçları sunuyor.
Karatay, sağlıklı yaşam ve beslenmenin, her zaman geleneksel lezzetlere ve doğru malzemelere odaklanmakla mümkün olduğunu belirterek, halkı sağlıklı ama lezzetli yemekler tercih etmeye teşvik etmeye devam etmektedir.
