Peynir Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Açık Peynirlerde Bakteri Riski
Açıkta satılan peynirlerin tüketilmesi, sağlık açısından ciddi tehlikeler oluşturabilir. İstanbul’da gerçekleştirilen bir araştırma, pazar ve marketlerde açıkta satılan beyaz peynirlerin hijyen standartlarının yeterince sağlanmadığını göstermiştir. İncelenen 50 beyaz peynir örneğinin %90’ında Staphylococcus aureus bakterisi saptanırken, %22’sinde ise Listeria monocytogenes kontaminasyonu bulunmuştur. Bu tür bakteriler, gıda zehirlenmesine ve ciddi enfeksiyon hastalıklarına yol açabilmektedir.
Yüksek Tuz İçeriği: Tansiyonu Tetikliyor
Peynir, yüksek oranda tuz içermesi nedeniyle hipertansiyon gibi kronik rahatsızlıkları olan kişiler için bir risk faktörü teşkil etmektedir. Dünya Sağlık Örgütü, günlük tuz tüketiminin sınırlandırılması gerektiği yönünde uyarılarda bulunmaktadır. Türkiye’de de peynirlerdeki tuz oranının düşürülmesi amacıyla çeşitli düzenlemeler yapılması planlanmaktadır. Aksi takdirde, aşırı tuz alımı tansiyonu artırarak kalp ve damar sağlığını olumsuz etkileyebilir.
Uzmanlar Ne Diyor?
Beslenme ve diyet uzmanları, peynirin kalsiyum ve protein açısından zengin bir besin kaynağı olduğunu belirtmektedir. Ancak, yüksek tuz ve yağ içeriği nedeniyle peynirin ölçülü tüketilmesinin önemli olduğunu vurgulamaktadırlar. Hijyenik koşullarda üretilen ve saklanan peynirlerin tercih edilmesinin sağlık açısından büyük önemi bulunmaktadır.
Peynir Tüketirken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
Açıkta satılan peynirlerden uzak durun. Tercihinizi mümkünse ambalajlı ve güvenilir markalardan yana kullanın.
Peynirin tuz içeriğini dikkate alarak, yüksek tuz oranından kaçınmalısınız. Özellikle tansiyon problemi olan bireylerin daha dikkatli olması gerekmektedir.
Hijyenik koşullarda üretilmiş peynirleri tercih edin ve peynir tüketirken, evde ya da dışarıda temizliğe özen gösterin.
Peynir, uygun koşullarda tüketildiğinde sağlık için faydalı bir besin kaynağı olabilir; ancak hijyen standartlarına uymayan ve aşırı tuzlu peynirler, sağlık açısından tehdit oluşturabilir. Bu nedenle peynir seçiminizi dikkatli yapmanız önemlidir.
