Son araştırmalar, nohudun içeriğinde bulunan çeşitli bileşenlerin, özellikle meme kanserine karşı koruyucu etkiler sergilediğini göstermektedir. Bu bulgu, nohudun mutfaklarda daha fazla yer alması gerektiğini ortaya koymaktadır.
Meme Kanserine Karşı Koruyucu Özellik
Halk Sağlığı Uzmanı Doç. Dr. Oğuz Özyaral, nohudun DNA sentezi ve yenilenmesi için gerekli olan folat bakımından zengin olduğunu ifade etmektedir. Bu özellik, DNA’nın kanser hücrelerine dönüşmesini engellemeye yardımcı olurken, hücre yapısını da korumaktadır. Özellikle meme kanseri ile mücadelede önemli bir koruyucu olan nohut, kanser hücrelerinin yayılmasını önlemeye yardımcı olmaktadır. Bunun yanı sıra, nohutun östrojen hormonunu dengeleme özelliği, menopoz dönemindeki kadınların sıcak basma ve terleme gibi sorunlarını azaltma potansiyeline sahiptir.
Besin Değeri ve Faydaları
Doç. Dr. Özyaral, nohudun kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum, bakır, çinko, demir ve A vitamini gibi önemli besin değerleri açısından oldukça zengin olduğunu vurgulamaktadır. Yüksek lif içeriği sayesinde nohudun sindirim sistemini destekleyerek kolon ve anüs ile ilgili kanser riskini düşürdüğü de dile getirilmektedir. Selenyum, bağırsak enzimlerinin doğru bir şekilde çalışmasını sağlayarak, kanserin vücutta oluşturduğu zararlı bileşenlerin olumsuz etkilerini yok etmektedir.
Sindirim ve Kalp Sağlığına Etkisi
Nohut, bağırsakta zararlı bakterilerin gelişimini engelleyerek, yararlı bakterilerin çoğalmasını desteklemektedir. Ayrıca, düzenli nohut tüketiminin şeker hastalığını önlemede, tansiyonu düzenlemede etkili olabileceği ifade edilmekte, baş dönmesi ve bulantı gibi sorunları da hafifletebileceği belirtilmektedir. Kolesterol seviyelerini dengelemesi ve kalp damarlarını açıcı etkisiyle kalp sağlığını destekleyen nohut, aynı zamanda içerdiği amino asitler sayesinde uyku düzenine de katkı sağlamaktadır.
Kadınların Tüketmesi Tavsiye Ediliyor
Doç. Dr. Özyaral, nohudun kadınlar için özel olarak faydalı olduğunu aktarmaktadır. Meme kanserine karşı koruma etkisi göz önünde bulundurulduğunda, kadınların nohudu düzenli şekilde tüketmeleri önerilmektedir. Bunun yanı sıra, nohudun depresyonu engelleyici etkisi ve beyin fonksiyonlarını güçlendirici potansiyeli de vurgulanmaktadır. Fosfor içeriği sayesinde, kemik ve diş yapısını güçlendirme özelliği de önemlidir.
Nohut Pişirmenin Doğru Yolu
Nohutun pişirilmesiyle ilgili dikkat edilmesi gereken bir nokta da bulunmaktadır. Nohudun ıslatıldığı suyun, mide tarafından hazmedilemeyen zararlı maddeler içerebileceği için dökülmesi gerektiği belirtilmektedir. Piyasada satılan kuru nohudun en az bir gece önceden içme suyunda bırakılması ve şiştikten sonra eski suyun dökülüp, taze su ile pişirilmesi önerilmektedir.
Nohut, lezzetli bir yemek olmanın yanı sıra sağlık açısından birçok fayda sunan bir besindir. Meme kanserinden sindirim sağlığına kadar birçok konuda yararlı olan bu baklagilin, mutfaklarda daha fazla yer alması gerektiği bir kez daha kanıtlanmıştır.
