UNESCO tarafından tanınmış mutfağıyla global alanda bilinirlik kazanan Gaziantep’te, bir gıda skandalı nedeniyle tüm sektör üzerinde olumsuz etkiler oluşmaya başladı. Sektör temsilcileri, duruma hemen tepki gösterdi.
Gaziantep Lokantacılar, Kebapçılar, Pastacılar, Tatlıcılar, Baklavacılar ve Kafeteryacılar Odası’nın Başkanı Abdulkadir Katmerci, yaptığı açıklamada, hem sektör emekçilerin hem de şehrin itibarını korumak adına genellemelerden kaçınmak gerektiğinin altını çizdi. Katmerci, “Gaziantep’in adını lekede bırakmayız. Şehrimizin yıllarca süren emekle oluşturduğu gastronomi markasını birkaç yanlış uygulamaya kurban etmeyiz,” ifadelerini kullandı.
“Hatalı Olan Gereken Cezayı Alır, Ama Tüm Şehir Yargılanamaz”
Başkan Katmerci, açıklamasında şu şekilde belirtti:
“Gastronomi şehrinin temsilcileri olarak, son günlerde yaşanan tartışmaları dikkatle izliyoruz. İnsan sağlığını hiçe sayan ve hatalı üretim yapan kişilerin, gerekli cezaları almasını sağlarız. Fakat tek bir olay üzerinden şehrin tamamını suçlamak kesinlikle doğru değildir.”
Katmerci, sosyal medya ve bazı medya kuruluşlarında yapılan yorumların sektör çalışanlarını olumsuz etkilediğini vurgulayarak, “Tarım İl Müdürlüğü, Valilik ve Büyükşehir Belediyemiz, denetimleri titizlikle gerçekleştiriyor. Süreci şeffaflık içerisinde takip ediyoruz,” dedi.
“Gaziantep, Gastronomidir!”
Katmerci, Gaziantep’in yalnızca Türkiye’de değil, dünya genelinde gastronomi alanında bir kimlik olduğunu hatırlatarak, bu değerin korunmasının herkesin ortak sorumluluğu olduğunu belirtti:
“Tek bir firmanın hatalı uygulaması tüm sektörü etkilememelidir. Duyarlılığımızı korumalıyız. Yıllardır bu mesleğe adanmış ustalarımızın ve zanaatkarlarımızın emeklerini göz ardı etmek büyük bir haksızlık olur. Siyasetçilerimizden ve medyamızdan bu süreçte daha dikkatli ve yapıcı olmalarını bekliyoruz.”
İtibar Seferberliği Başladı
Gaziantep’teki gelişmelerin ardından yerel esnaf ve sektör temsilcileri, sosyal medya kampanyaları ve bilinçlendirme çalışmaları ile şehrin gastronomi itibarını koruma çabalarına başladı. Vatandaşların da bu süreçte destek verdiği ve şehir genelinde gıda güvenliği denetimlerinin arttığı gelen haberler arasında yer aldı.
Gaziantep’in mutfağı sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir kültür ve kimlik tanımına sahiptir. Bu değerleri yaşatmak, korumak ve gelecek nesillere aktarmak herkesin sorumluluğudur.
