Gaziantep’te 387 yıldır faaliyet gösteren Tahmis Kahvesi, menengiç kahvesiyle vatandaşların büyük ilgisini çekiyor. Antep fıstığının henüz aşılanmamış haliyle doğada kendiliğinden yetişen menengiç, kavrulup dövülerek kahve haline getirilmekte ve genellikle sütle hazırlanan özel bir içecek olarak misafirlere sunulmaktadır. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescillenen menengiç kahvesi, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle koruma altına alınarak uluslararası alanda da tanınmaya başlamıştır. Menengiç kahvesinin fiyatı 80 TL’dir ve servis edilirken yanında çerez ikram edilmektedir.
Menengiç Kahvesinin Yerel Tanımı ve Önemi
Tahmis Kahvesi’nin işletme sahibi Mehmet Hilmi Bağcı, menengiçin bazı bölgelerde “çitlenmik” ya da “çedene” olarak bilindiğini belirterek, “Yöremizde bu isimle anılmaktadır. Fıstığın aşılanmamış haliyle kendiliğinden yetişir. Menengiç, kavrulup dövüldükten sonra kahveye dönüştürülmekte ve genellikle misafirlere sütle ikram edilmektedir. Bu gelenek, uzun yıllardır sürmektedir. Gaziantep’in de kendine özgü bir lezzeti olarak menengiç kahvesi, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle korunduğundan dünya çapında tanınma yolunda ilerlemektedir.” ifadelerini kullandı.
Menengiç Kahvesinin Faydaları
Menengiç kahvesinin sağlık açısından faydalarına dikkat çeken Bağcı, “Kış aylarında soğuk günlerde ideal bir içecek olan menengiç kahvesi, geçmişte annelerimizin çocuklarına sabahları içirdiği doğal bir şifa kaynağıdır. Kafein içermediği için hamile kadınlar ve çocuklar için de tamamen güvenlidir. Boğaz ağrısı ve gribal enfeksiyonlara karşı doğal bir ilaç niteliği taşımaktadır. Hatta Gaziantep’in doğal mesir macunu olarak tanımlanabilir. Şu anki fiyatlarla bir fincan menengiç kahvesi 80 TL olup, yanında çerez sunuyoruz.” şeklinde konuştu.
Menengiç Kahvesinin Tadı
Menengiç kahvesini ilk kez deneyen Zehra Şentürk, “Bu kahveyi çok duydum, tadı anlatıldığından çok daha güzel. İçmeyen herkese tavsiye ediyorum.” diyerek beğenisini ifade etti.
