Son dönemlerdeki zamlar, Antep fıstığını sadece bir kuruyemiş olmaktan çıkararak, yatırım aracı haline getirdi.
16 Haziran 2025 Güncel Gaziantep Hal Fıstık Fiyatları (Kg / ₺):
| Fıstık Türü | En Düşük (₺) | En Yüksek (₺) |
|---|---|---|
| Kabuklu Kırmızı Fıstık | 364 TL | 424 TL |
| Boz Kavlak Fıstık | 464 TL | 604 TL |
| Boz İç Fıstık | 1.164 TL | 1.564 TL |
| Kırmızı Kavlak Fıstık | 394 TL | 504 TL |
| Meverdi İç Fıstık | 914 TL | 1.164 TL |
| Kırmızı İç Fıstık | 754 TL | 914 TL |
| Çeltik Fıstık | 344 TL | 454 TL |
| Siirt Fıstığı | 394 TL | 514 TL |
Neden Bu Kadar Arttı?
Fıstık fiyatlarındaki artışın arkasında uzmanlara göre üç ana sebep bulunmakta:
Rekolte Düşüşü: 2025 yılı, fıstık üretimi açısından “yok yılı” olarak kaydedildi. Ağaçlardaki meyve oranı ciddi bir şekilde azaldı.
Dış Talep Patlaması: Avrupa ve Körfez ülkelerinden gelen yoğun siparişler, iç piyasada arzı daralttı.
Döviz Kuru Etkisi: Dolar ve Euro’daki artış, üretici ve tüccar maliyetlerini önemli ölçüde artırdı.
Tatlıcılar Alarmda: Bayrama Fıstıksız Girebiliriz!
Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde tatlı ve baklava sektöründe ciddi zorluklar yaşanıyor. Fıstığın kilogram fiyatının bin lirayı aşması, küçük işletmelerin maliyetlerini yönetilebilir hale getirmekte zorlanmalarına sebep oldu. Birçok baklavacı ya fiyat artışına gitmekte ya da gramaj azaltmaya yönelmekte.
“Eskiden lüks olan fıstık, şimdi ulaşılmaz oldu.” – Baklava ustası Mahmut A.
Fıstık Yağında da Kriz: Litrelerce Altın!
Sadece fıstık taneleri değil, aynı zamanda Antep fıstığı yağı da rekor seviyelere yükseldi. Şişesi, kuyumcuların raflarında bulunan altın gibi bir değer kazandı ve üreticiler için bu yağa erişim zorlaştı.
Ne Bekleniyor?
Piyasa uzmanları, mevcut fiyat seviyelerinin yaz sonuna kadar daha da yükselmesini bekliyor. Yeni mahsul gelene kadar Antep fıstığı tüketimi, lüks unsurları barındıran bir kategori haline gelmiş durumda.
