Yeni yapılan bilimsel araştırmalar, fıstık, fındık ve bademi geride bırakarak en sağlıklı kuruyemişin ceviz olduğuna işaret ediyor. Kalp, beyin ve damar sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ile ceviz, doğal bir ilaç niteliği taşıdığı belirtiliyor.
Amerikan Kalp Derneği ve Harvard T.H. Chan School of Public Health tarafından yayımlanan bilimsel çalışmalarda, cevizin omega-3, polifenol ve antioksidan açısından diğer kuruyemişlerden çok daha zengin olduğu vurgulanıyor. Özellikle bitkisel omega-3 kaynağı olan ALA (alfa-linolenik asit), yalnızca cevizin bu kadar yüksek oranda bulunduğu ifade ediliyor.
GAZİANTEP’TE ALIŞKANLIKLAR DEĞİŞEBİLİR Mİ?
Gaziantep mutfağında fıstık her zaman öne çıksa da, son veriler ceviz tüketiminin sağlık için çok daha faydalı olduğunu ortaya koyuyor. 2021 yılında Harvard Üniversitesi’nin gerçekleştirdiği ve Nutrition dergisinde yayımlanan araştırmaya göre, düzenli ceviz tüketiminin kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini %15 oranında azalttığı gözlemlenmiştir. Aynı çalışmada, haftada beş porsiyon ceviz yiyen bireylerin yaşam sürelerinin uzadığı da vurgulanmaktadır.
BEYİN SAĞLIĞINA DESTEK
Ceviz, yalnızca fiziki sağlık değil, zihinsel performans ve ruh sağlığı açısından da önemli avantajlar sunmaktadır. İçerdiği E vitamini, melatonin ve polifenoller sayesinde beyin fonksiyonlarını destekliyor; düzenli ceviz tüketiminin hafızayı güçlendirdiği ve yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlattığı bildirilmektedir.
ANTEP FISTIĞINA ALTERNATİF Mİ GELİYOR?
Her ne kadar Antep fıstığı protein, fındık E vitamini ve badem de kalsiyum açısından öne çıksa da, uzmanlar cevizin özellikle kalp sağlığı açısından rakipsiz olduğunu belirtmektedir. ABD Ulusal Sağlık Enstitüsü’nün desteklediği araştırmalar, cevizin inflamasyonu azalttığını, kolesterolü dengelediğini ve diyabet hastaları için ideal bir kuruyemiş olduğunu doğrulamaktadır.
UZMANLAR UYARIYOR: “ÇEŞİTLİLİK ŞART”
Diyetisyenler, Gazianteplilere önerilerde bulunarak kuruyemiş tüketiminde çeşitliliğin önemine dikkat çekmektedir. “Fıstık şüphesiz bölgenin simgesi ancak sağlık açısından ceviz gibi omega-3 zengini besinlere de sofralarda yer vermek gerekir,” diyen uzmanlar, cevizin özellikle çocuklar, yaşlılar ve kalp-damar hastaları için düzenli olarak tüketilmesini tavsiye etmektedir.
İstersen bu haberi infografik şeklinde de hazırlayabilirim. Görsel bir özet ister misin?
