Rusya ve Ukrayna mutfağında sıkça yer alan aromalı çorba Solyanka, içerdiği bileşenler nedeniyle sağlık açısından ciddi riskler taşıdığı ifade ediliyor. Uzmanlar, bu çorbanın özellikle belirli gruplar için tehdit oluşturduğunu vurguluyor.
Et, salam, sosis, zeytin, turşu ve limon gibi zengin malzemelerle hazırlanan Solyanka çorbası, tuzlu ve ekşi lezzetiyle dikkat çekiyor. Ne var ki, bu karışım kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabiliyor. Yüksek oranda işlenmiş et ve tuz içeren bu çorba, kalp, tansiyon ve damar hastalıkları bulunan kişiler için büyük risk barındırıyor.
Beslenme uzmanları, Solyanka çorbasının düşünüldüğü kadar masum olmadığını belirtiyor. İçerdiği yoğun baharatlar ve asidik maddeler, mide asidinin artmasına neden olarak gastrit, ülser ve pankreas rahatsızlıkları olan bireylerde ciddi sorunlar yaratabilir. Ayrıca, yüksek tuz oranı böbreklere de zarar verebilir.
Uzmanlar, bu çorbanın tüketimi konusunda şu uyarılarda bulunuyor:
- Kalp-damar hastaları: Tansiyon ve kolesterol seviyelerini olumsuz etkileyebilir.
- Mide sorunları yaşayanlar: Asidik yapısı nedeniyle mideyi tahriş edebilir.
- Böbrek rahatsızlıkları olanlar: Yüksek tuz oranı böbreklere ek yük bindirebilir.
Uzmanlar, Solyanka yerine daha az işlenmiş ve sebze ağırlıklı, az tuz içeren çorba tariflerinin tercih edilmesini öneriyor. Evde yapılan mercimek, sebze veya tarhana çorbaları, hem mide dostu hem de bağışıklığı güçlendirici özellikler taşıyor.
