Dini vecibelerini yerine getirmek ve kaliteli et elde etmek isteyen vatandaşlar, doğru kurbanlık seçimi için yoğun bir çaba gösteriyor. Uzmanlar ise bu seçim sürecinde yapılabilecek hatalara dikkat çekerek, “Görünüşe aldanmayın, eti kas yapısından tanıyın!” uyarısında bulunuyor.
Bayram öncesinde Gaziantep Hayvan Pazarı’nda gözle görülür bir hareketlilik yaşanıyor. Kurbanlıklar tezgâhlarda yerlerini alırken, vatandaşlar fiyat araştırması yaparak doğru hayvanı seçmek için çaba sarf ediyor. Bu yıl özellikle et verimi yüksek ırklar ve sağlıklı hayvanlar ön planda.
Uzmanlar, kurbanlık hayvan seçiminde yalnızca kiloya ya da görünüşe dikkat edilmemesi gerektiğini, sırt hattı, kaburga yapısı ve but kaslarına da odaklanılması gerektiğini belirtiyor. İşte etli hayvanı anlamanın ipuçları:
- Sırt ve Kaburga: Etli hayvanların sırtı düz ve dolgun olmalıdır. Kaburga arası boşluklar dolgun, ancak kemikler hissedilebilir olmalıdır.
- But Bölgesi: Et veriminin en belirgin ölçütlerinden biridir. Kaslı ve sıkı bir yapı, etli hayvana işaret eder.
- Kuyruk ve Kalça: Bu bölgelerde aşırı yağ birikimi olan hayvanlar genellikle düşük et randımanına sahiptir.
Gaziantepli besiciler ve alıcılar, bu yıl et randımanı yüksek büyükbaş hayvanları tercih ediyor. En popüler ırklar arasında Charolais, Angus, South Devon ve Hereford yer alıyor.
Gaziantep Veterinerler Odası’ndan yapılan açıklamada ise, “Vatandaşlarımız sadece görünüşe göre değil, hayvanın yaşı, sağlık durumu, ayakta duruşu, tırnak yapısı ve genel davranışlarına da dikkat etmelidir. Hayvanın hareketliliği ve canlı bakışları, sağlığın en önemli göstergelerindendir” şeklinde bilgi verildi.
Not: Kurban alımı öncesinde, besici ve veteriner desteği almak, hem dini gereklilikler açısından hem de ekonomik anlamda büyük önem arz etmektedir.
