Son dönemde viral videolar, popüler tarifler ve lüks çikolata üretimleri sayesinde Antep fıstığı, dünya çapında artan bir ilgi görmeye başladı.
TikTok Videolarıyla Küresel İlgi
Aralık 2023’te Dubai’den tanıtılan fıstıklı çikolatayı içeren bir TikTok videosu, 90 milyondan fazla izlenme aldı ve Antep fıstığını global bir gündem maddesi haline getirdi. “Dubai çikolatası” adıyla bilinen ve içi fıstık kreması ile kadayıf dolu olan bu ürün, sosyal medya platformlarında bir trend yarattı. Bu viral etkiler, fıstık temalı diğer ürünlere yönelik talebin hızla artmasını sağladı.
Gaziantep Fıstığı Lüksün Simgesi Haline Geldi
Dubai çikolatası ve benzeri ürünlerin popülaritesi ile birlikte, Antep fıstığı bazlı ezmeler, krema ve tatlılar dünya genelinde lüks gıda kategorisinde ön plana çıktı. İngiltere’nin önde gelen süpermarket zincirlerinden Waitrose’un trend yöneticisi Emilie Wolfman, “Fıstık” aramalarının geçen yıla göre %788 oranında artış gösterdiğini belirtti. Online alışveriş platformu Ocado’da ise “Antep fıstığı ezmesi” aramaları %596 oranında yükseldi.
Yüksek Fiyatların Nedeni
Antep fıstığının yüksek fiyatlarının arkasında zorlu üretim süreci yatmaktadır. Hasat, işleme ve depolama aşamalarının zahmetli ve maliyetli olması, fıstık fiyatlarının diğer kuruyemişlere göre yüksek seviyelerde seyretmesine sebep olmaktadır. Örneğin, İngiltere’de satışta olan 145 gramlık Dubai çikolatasının fiyatı yaklaşık 10 sterlin civarındadır.
Sağlıklı ve Lezzetli Bir Ürün
Diyetisyen Bini Suresh, Antep fıstığının protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğunu, E vitamini ve antioksidan bileşenleri sayesinde kalp sağlığını desteklediğini ifade etmektedir. Bununla birlikte uzmanlar, tuzlu fıstık tüketiminde sodyum içeriği nedeniyle sağlık risklerine dikkat çekerek, az tuzlu veya tuzsuz fıstık tercih edilmesini önermektedir.
Antep Fıstığı Nasıl Saklanmalı?
Yemek yazarı Philippa Davis, Antep fıstığının serin, karanlık ve hava geçirmeyen kaplarda saklanmasını önermekte. Uzun süreli saklama için buzdolabı veya dondurucu tercih edilebilir. Kullanımdan önce fıstıkların hafifçe kavrulması, aromalarının güçlenmesine yardımcı olmaktadır.
Gaziantep’in Tarımsal ve Ekonomik Değeri Artıyor
Dünyanın dört bir yanından gelen tüketici ilgisi, Gaziantep’in tarımsal potansiyelini ve ekonomik gücünü ön plana çıkarmakta. Sosyal medyada başlayan bu küresel akım, şehrin en önemli ürünlerinden birini trend haline getirerek bölge üreticilerine yeni fırsatlar sunmaktadır. Antep fıstığının yükselişi, Gaziantep’in tarım ve ihracatındaki dönüşümün habercisi olarak nitelendirilmektedir.
