Gerçek Antep baklavası, kendine özgü tat ve kıvamı ile dikkat çeken bir lezzettir. Ancak, birçok yerel ve ulusal tatlı üreticisi, bu lezzeti taklit etmeye çalışmaktadır. Bu nedenle, gerçek Antep baklavasını ayırt etmek önemlidir.
Öncelikle, gerçek Antep baklavası çıtır çıtır bir yapıya sahip olmalıdır. Üzerinde parlak ve altın renginde bir şerbet bulundurur. Baklavanın katmanları ince ve birbirinden ayrılmış olmalıdır. Bu, hamurun kalitesini ve ustalığını gösterir.
Ayrıca, gerçek Antep baklavasında kullanılan malzemeler de oldukça önemlidir. Yüksek kaliteli ceviz veya fıstık, tereyağı ve doğal şeker gibi malzemelerin kullanılması beklenir. Yeşil rengini koruyan Antepfıstığı, baklavanın lezzetini artıran bir diğer unsurdur.
Paketleme ve sunum biçimi de gerçek Antep baklavasının belirleyici noktalarındandır. Geleneksel usullere uygun olarak sunulan baklavalar, genellikle özel kutularda veya şık tabaklarda servis edilir.
Son olarak, baklavayı satın alırken güvenilir bir kaynaktan alım yapmak da önem taşır. Üreticinin itibarı, gerçek Antep baklavası elde etmenin en büyük garantisidir.