Antep fıstığı, özellikle Gaziantep’in sıcak ve kurak iklim koşullarında yüksek verimle yetişmektedir. Türkiye’de en yoğun üretimin yapıldığı iller arasında Gaziantep öne çıkarak, Şanlıurfa, Siirt ve Kahramanmaraş gibi diğer bölgelerde de yetiştiricilik faaliyetleri sürdürülmektedir. Ağaçların meyve vermeye başlaması genellikle 5-7 yıl alırken, tam verim düzeyine ulaşması ise 10-15 yıl sürmektedir.
Gaziantepliler arasında yapılan değerlendirmelere göre, özellikle erken hasat edilen “boz iç” fıstığı, başta baklava olmak üzere yöresel tatlılarda tercih edilen bir tür olarak öne çıkmaktadır. Fıstığın yüksek protein, sağlıklı yağ ve antioksidan içeriği, hem beslenme hem de ekonomik açıdan önemli bir değer sunarak, kent ekonomisine büyük katkı sağlamaktadır.
Antep fıstığına yönelik son dönemde artan kamuoyu ilgisi, ürünün yerel üreticiler ve yatırımcılar açısından taşıdığı önemi bir kez daha gözler önüne sermektedir. Gaziantep’in bu değerli tarım ürünü ile uluslararası pazarlarda güçlü bir konum kazanması, şehrin tarımsal marka değerine katkıda bulunmaktadır.